皮蛋雞肉粥

　　製作原料：粳米200～300克，雞肉500克，皮蛋2個，姜、蔥、鹽等調味品適量。

　　製作方法：先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁，然後用適量濃汁與粳米同煮，待粥將熟時，放入切好的皮蛋和煮好的雞肉，加入適量調味品，即可。

　　適宜人群：適用於氣血虧虛，五臟虛損之納少、四肢乏力、身體贏瘦、產後乳少、虛弱頭暈、小便頻數、耳嗚、精少精冷等，還可用於肺、胃、大、小腸有熱之痢疾、便血、痔瘡、咽喉疼痛、便秘、肺熱咳嗽、牙痛，段輕度高血壓、動脈硬化者。另外，還可用於醉酒不適者。

　　雞肉常食，有較好的補益之功，尤益於年老體弱、病後氣血虧損等一切衰弱病症。皮蛋又名松花蛋，爲雞蛋或鴨蛋用石灰、草木灰、鹽等醃製而成。其味 辛香、甘有鹼味，性微寒。皮蛋不僅滋補營養，還可瀉肺熱、清腸火、醒酒、開胃、解煩渴、降血壓等，爲冬季養生佳品。加上皮蛋同煮食，味道更鮮美.滋補之力 更強。

　　麻雀粥

　　製作原料：大米100一150克，活麻雀2～3只，鹽、姜、蔥等硎味品適量。

　　製作方法：將麻雀宰殺乾淨，切成小塊，放入燒熱的油鍋中爆一下撈出，與大米同煮成粥，最後加入適量調味品即可食用。

　　適宜人群：適用於腎陽虛之陽痿、早洩、遺精、小便不利或小便頻數、性功能減退、手足冰冷、夜尿多、畏寒、納呆者。

　　禁忌：因雀肉性熱，陽盛之體、有內熱之人忌食。

　　麻雀肉味甘，性溫，人腎經。其主要功能爲溫腎益氣，用於老年人溫補，也可用於五臟之氣的不足。

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